Giersch

(Aegopodium podagrana)

Der Giersch wird unter anderem auch Geißfuß genannt. Der Giersch erblüht zwischen Mai und August, die Blüten kann man zu der gleichen Zeit sammeln.

Giersch wächst in ganz Europa bis auf die Iberische Halbinsel. Er ist in Nordamerika und in den gemäßigten Klimazonen Asiens heimisch geworden.

Die Blätter des Giersch schmecken ähnlich wie Petersilie und entwickeln einen starken Duft.

Der lateinische Name bringt die Pflanze in Verbindung mit Gicht (Podagra = Zehengicht), die Volksnamen beziehen sich auf die besondere Form der Blätter, wobei Zipperleinskraut daher kommt, daß der Giersch früher für so manche "Zipperlein" verwendet wurde.

Der Giersch wächst an schattigen, stickstoffreichen Standorten in Gärten, Wäldern, Hecken und Gebüschen.

Die Blüten des Giersch haben eine Ähnlichkeit mit anderen Heilpflanzen, so zum Beispiel der Bibernelle oder der wilden Möhre. Deshalb bitte auf Verwechslungen achten!

In der Naturheilkunde findet der Giersch äußerlich Anwendung u.a. bei Gichtknoten, auf die man zerdrückte Giersch-Blätter legt.

Geschichten und geschichtliches um den Giersch

Der griechische Name Aegopodium bedeutet so viel wie Ziege und Füßchen, was auf die ziegenfußähnlichen Blätter hindeutet.

Früher wurde der Giersch war als Delikatesse angesehen, man setzte ihn u.a. in Suppen ein.

Volksnamen

Dreiblatt, Geißfuß, Zaungiersch, Zipperleinskraut

Wirkung und Anwendung von Giersch

Abführend
Antirheumatisch
Beruhigend
Blasenentzündung
Durchfall
Entwässernd
Entzündungshemmend
Gicht
Hämorrhoiden
Harnsäurelösend
Harntreibend
Husten
Insektenstiche
Ischias
Kleinere Hautverletzungen
Krampfandern
Mindert Harnsäure
Rheuma
Rheumatischen Beschwerden
Skorbut
Übergewicht
Verdauungsanregend
Verdauungsschwäche
Verstopfung
Vorbeugend vor Schlaganfällen
Wunden

Englisch
Bishop Weed und Ground Elder

Blütezeit

Der Giersch blüht von Mai bis August

Verwendete Pflanzenteile

Verwendet werden die Blätter, die Sprossen, die Wurzeln und die Früchte

Sammelzeit

Gesammelt werden die Blätter und Sprossen von Mai bis Juli.
Gesammelt werden die Wurzeln im Frühjahr und im Herbst.
Gesammelt werden die Früchte im Juli bis August.

Pflücken Sie die jungen Blätter und Sprossen vor der Blüte.
Man kann diese Pflanzenteile trockenen oder auch zu einem frischen Salat zubereiten.
An die Früchte des Giersch kommt man, wenn man den krautige Teil des Giersch trocknet und danach die Früchte daraus herausklopft.

Inhaltsstoffe

Ätherische Öle, Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Kupfer, Mangan, Titan, Bor, Kalium, Saponine, Polyin, Harz

Rezepte mit Giersch

Vorsicht!

Bei Hautkontakt mit der frischen Pflanze kann es zu Reizungen kommen. Diese können durch Sonnenlicht verstärkt werden.

Giersch gehört zu den Doldengewächsen, von denen es auch einige giftige Sorten gibt. Deshalb bitte nicht mit anderen Pflanzen verwechseln oder gleich in der Apotheke kaufen!

Heilkräuter-Verzeichnis

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Thema: Heilkräuter

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