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Montag, 25.6.2012, 22:05:22 Uhr


Kräuter-Suppennudeln


Zutaten:

  1. 250 g Mehl
  2. 2 Eier
  3. ½ Teel. Salz
  4. 3-4 Essl. Wasser
  5. 3-4 Essl. Frische Kräuter

Für die Kräuter-Suppennudeln habe ich Liebstöckel, Basilikum und Petersilie verwendet. Selbstverständlich können Sie die Kräuter ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack auswählen und mischen – probieren Sie es einfach aus!


Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Eier, das Salz und das Wasser hineingeben.


Die fein geschnittenen Kräuter dazugeben.


Aus den Zutaten einen festen Teig kneten, in vier Teile schneiden und jedes Stück dünn auswellen.


Lassen Sie die Teigplatten an der Luft etwa 1 Stunde trocknen, bis er nicht mehr klebt. Dann aufrollen und in schmale Streifen schneiden.


Sie können die Nudeln direkt in eine fertige Suppenbrühe geben und 10 Minuten ziehen lassen.


Die Gemüse- oder Rindfleischbrühe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Wenn Sie die Nudeln nicht gleich verwenden möchten, lassen Sie diese auf einem Backbrett gut trocken.



Kräuter-Suppennudeln
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Kräuternudeln
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