Weißer Senf

(Brassica alba, Sinapis alba)

Der weiße Senf stammt ursprünglich aus Europa.
Er wächst gerne auf kalkreichen Böden, bevorzugt an Flussufern und auf Kiesböden.

Der weiße Senf ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 150 cm hoch werden kann.

Bereits im Frühjahr erwachsen aus den Samen kleine Keimlinge, die zwischen Juni und August in gelben Blüten stehen. Aus diesen Blüten entwickeln sich im Herbst die Senf-Samen.

Der weiße Senf ist die mildere Sorte des Senf-Gewürzes.
Man kennt ihn auch als Tafelsenf. Er hat jedoch auch eine heilende Wirkung auf den Menschen.

Durch seinen Verzehr wird die Verdauung angeregt. Aber auch äußerlich aufgetragen kann er zum Beispiel die Durchblutung anregen und gegen Rheuma helfen.

Senf als Gewürz und Nahrungsmittel

Senfkörner gibt es in verschiedenen Varianten: rote, weiße und die schärferen schwarzen Körner.
Sie werden zur Herstellung von Curries und Pickles verwendet.
Tipp: Senfkörner schmecken noch aromatischer, wenn man sie kurz anröstet.

Volksnamen

Gelbsenf, Gartensenf, Mostert, Senfsaat

Wirkung und Anwendung des weißen Senf

Schwache Verdauung
Verdauungsschwäche
Rheuma
Anregend
Antibakteriell
Fungizid
Harntreibend
Hautreizend
Krampflösend
Schleimlösend
Schmerzstillend
Schweisstreibend
Appetitlosigkeit
Blähungen
Blutergüsse
Bronchitis
Erkältung
Flechten
Gallenblasenentzündung
Gicht
Halsschmerzen
Heuschnupfen
Hexenschuss
Ischias
Kopfschmerzen
Kreislaufschwäche
Kreuzschmerzen
Nebenhöhlenentzündung
Nervenentzündung
Niedriger Blutdruck
Nierenkolik
Ödeme
Rückenschmerzen
Schmerzen
Schnupfen
Verstopfte Nase
Verstopfung

Verwendete Pflanzenteile

Verwendung findet der Samen und die Keimlinge

Sammelzeit

Gesammelt wird im Spätsommer

Anwendungsgebeite von Senf

Senf als Zugabe zu schweren Speisen wirkt verdauungsanregend, bewirkt also, daß das schwere Essen leichter verdaut wird. Zudem hilft der Senf gegen Blähungen und Verstopfungen.

Enthaltene ätherische Öle befreien die Atemwege.

Der Verzehr von scharfem Senf öffnet eine verstopfte Nase und verstopfte Nebenhöhlen.

Senf-Mehl ist löst Krämpfe und stillt Schmerzen.

Vorsicht!

Der Verzehr von sehr viel Senf kann die Magenschleimhäute reizen und zu Reizungen der Nieren führen.

Heilkräuter-Verzeichnis

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Thema: Heilkräuter

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