Eine seit Jahrhunderten geliebte Heilpflanze ist der Fenchel.
Ursprünglich kommt er aus dem Mittelmeerraum, da er viel
Wärme und kalkreiche Böden liebt.
Die zwei- bis mehrjährige Pflanze blüht von Juli
bis September. Im September und im Oktober, wenn die Früchte
gereift sind, ist die Haupt-Sammelzeit des Fenchels. Danach wird
er getrocknet und gut verschlossen gelagert.
Fenchel als Nahrungsmittel
Fenchel hat einen leichten Lakritzgeschmack und wird in Indien
nach fast jedem Essen in kleinen Mengen als Verdauungshilfe
gegessen.
Bei Blähungen
hilft am besten Fencheltee. Dazu pro Tasse einen Teelöffel
Fenchelsamen mit kochendem Wasser aufbrühen.
Geschichtliches und Sagen um den Fenchel
Traditionell bekamen Frauen nach der Entbindung Fenchel geschenkt...
um Fliegen vom Baby abzuhalten und um mit einem daraus zubereiteten
Tee die Milchproduktion anzuregen.
Fenchel am Johannistag in die Schlüssellöcher des
Hauses gesteckt, ließ die unerwünschten Geister
das ganze Jahr nicht mehr herein!
"Begierde zum Essen, stärcket die leiblichen
Geister und mehret den natürlichen Samen/ richtet die
hangenden Mannsruten wieder auf" Plinius
Fenchel macht also müde Männer wieder munter!
Verwendete Pflanzenteile
Verwendet werden die Früchte
Sammelzeit
Gesammelt wird im September und im Oktober
Speziell geeignet auch für Säuglinge und Kleinkinder.
Tipp: Früchte kurz vor der Zubereitung mit dem Mörser
zerkleinern.
Anwendungsbeispiele und alte Rezepte rund um den Fenchel
Tee
1 Esslöffel gemörserten Fenchelsamen mit 1/4 Liter siedendem Wasser übergießen.
Einige Minuten ziehen lassen und mit Honig gesüßt geniessen.
Augenwasser
1 Esslöffel Samen mit 1/4 l Wasser aufkochen lassen, 1 Teelöffel Augentrost
und 1/4 Teelöffel Kochsalz dazu, 10 Minuten ziehen lassen. Mischung abfiltern
und die Kräuter im Tuch als Augenpresse verwenden.
Der Sud eignet sich als Augenspülung.
GegenBlähungen
1 Teelöffel Fenchelsamen mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen.
Lauwarm trinken.
Herzneurose
Teemischung aus 2 Teilen Fenchel, 3 Teilen Pfefferminzblätter und 4 Teilen
Baldrian.
1 Teelöffel davon kalt 1/4 Liter Wasser ansetzen (mindestens 2 Stunden)
und danach aufkochen. Langsam trinken.
Bei nervösen Magenbeschwerden
30 g Melissenblätter
50 g zerstossene Kümmelfrüchte
30 g Fenchelfrüchte
20 g Hopfenzapfen
2 Teelöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser übergiesen und
10 Minuten ziehen lassen. Danach absieben.
Nach Bedarf 2 bis 3 Tassen pro Tag trinken.
Bei nervösem Magen mitBlähungen
30 g zerstossene Fenchelfrüchte
30 g zerstossene Kümmelfrüchte
30 g Baldrianwurzel
15 g Melissenblätter
15 g Kamillenblüten
2 Teelöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser übergiesen und
10 Minuten ziehen lassen. Danach absieben. Nach Bedarf 2 bis 3 Tassen pro Tag
trinken.
Fenchel hat im rohen oder im gedünsteten Zustand eine positive Wirkung
auf Magen und Darm. Gleichzeitig enthält er auch sehr viel Vitamin C.
Bauchschmerzen
Bauchschmerzen wird man mit diesem Tee einfach und schnell los: Geben Sie einen
Esslöffel Fenchel- und Kümmelsamen sowie getrocknete Minzeblätter
in eine Teekanne. Übergiessen Sie das Ganze mit heißem Wasser und
lassen Sie es etwa zehn Minuten ziehen. Dann absieben und trinken. Die Kräutermischung
lindert Krämpfe und es geht Ihnen schnell wieder besser.
Fenchel bringt die Milch zum fließen
Stillende Frauen, die Fencheltee trinken, produzieren mehr Muttermilch. Früher
war es deshalb Tradition, Frauen nach der Entbindung Fenchel zu schenken.
Ein weiterer Pluspunkt, der für Fenchel spricht: Bestimmte beruhigende
und verdauungsfördernde Inhaltsstoffe des Fenchels werden über die
Milch vom Baby aufgenommen.
Das Baby hat Bauchschmerzen? Fencheltee hilft!
Blähungen und Magen-Darmkrämpfe bei Babys und kleinen Kindern können
mit Fencheltee gelindert werden. Den Tee sollte man allerdings möglichst ungesüßt
geben: Zucker, Honig u.ä. schaden bei Bauchschmerzen mehr, als sie nützen.
Die
im Fenchel enthaltenen ätherischen Öle wirken krampflösend bei Bauchschmerzen.
Man kann bei Kindern Fencheltee übrigens auch als Schlaftee einsetzen...
Thema Husten: Fencheltee hilft auch hier
Ein Klassiker bei Husten ist Fencheltee. Er löst den Schleim, ist auswurffördernd
und wirkt entkrampfend.
Verantwortlich dafür ist das in den Samen enthaltene ätherische Öl.
Dieses steigert die Bewegung der Flimmerhärchen in der Lunge und in den
Atemwegen, so daß Schleim leichter abgehustet werden kann. Bei Husten
sollte man deshalb fünfmal am Tag je eine Tasse Fencheltee trinken. Wer
möchte, kann ihn mit Honig süßen.
Glänzende Haare durch Fenchelspülung
Sie haben trockenes und sprödes Haar? Abhilfe schafft eine Spülung
mit Fenchel: Ihr Haar bekommt wieder einen strahlend schönen Glanz.
Nehmen Sie dazu eine Fenchelwurzel, z.B. aus der Apotheke, einem Kräuterladen,
oder, wenn es möglich ist, selber ausgraben.
Eine handvoll der Wurzel wird zerkleinert, in einem viertel Liter Wasser aufgekocht
und dann 10 Minuten lang stehen gelassen. Dann absieben und abkühlen lassen.
Als Spülung für die Haare eingesetzt bringt dieser Sud wieder Glanz
ins Haar und kräftig es.
Fenchelaufguss heilt entzündete Augenlider
Ein Aufguss aus Fenchelsamen und Fenchelblättern kann bei entzündeten
Augenlidern und überanstrengten Augen die Beschwerden lindern. Fenchel
heilt rund um die Augen – das ging früher soweit, daß Fenchelumschläge
sogar bei Bindehautentzündungen verordnet wurden. Damit geht man heute
natürlich zum Arzt, aber leichten Entzündungen am Auge wirken Umschläge
mit Fenchelwasser oder Augenbäder noch immer heilsam.
Bevor Sie sich selbst mit Heilkräutern behandeln
fragen Sie bitte Ihren Arzt oder Apotheker!
Nebenwirkung
Es kann in Einzelfällen zu allergischen
Reaktionen der Haut und der Atemwege kommen.
Besondere Hinweise
Fenchelzubereitungen sollten ohne Rücksprache mit dem
Arzt oder Apotheker nicht über längere Zeiträume
(mehrere Wochen) eingenommen werden.
Bei Einnahme von Fenchelsirup oder Fenchelhonig müssen
Diabetiker den Zuckergehalt von ... (nach Angabe des Herstellers)
BE beachten.
Gegenanzeigen bei einer bestehenden Schwangerschaft sind möglich, ausgenommen sind Tee's.
Vorsicht
Es besteht eine Verwechslungsgefahr mit anderen Doldengewächsen. Wenn Sie Fenchel selbst sammeln, sollten Sie ihn also eindeutig kennen.
