Anis wurde von den Ägyptern, Griechen, Römern und
den Arabern als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er wächst
zwar auch bei uns sehr schön, benötigt zur Entfaltung
des vollen Aromas jedoch viel Sonne während der Blütezeit.
Anis blüht von Juli bis August, die Früchte werden
im August und September geerntet.
Der Anis kommt eigentlich aus Asien, bei uns findet man ihn nur in Gärten angepflanzt, wild wächst er bei uns nicht.
Viele (wahrscheinlich sehr viele) von uns kennen den Anis aus dem Ouzo, oder vom leckeren Weihnachtsgebäck.
Anis kann man naturheilkundlich einsetzen z.B. als krampflösendes
Mittel bei Magen- und
Darmbeschwerden, bei Bronchialkatarrh, gegen Blähungen (Anis-Fenchel-Kümmel-Tee hilft sehr gut)
und bei Husten.
Anwendungsbeispiele und alte Rezepte rund um den Anis
Bei Schlaflosigkeit
Eine handvoll Anis-Samen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser
übergiessen.
Den Dampf einatmen.
Kopfschmerzen
Streuen Sie eine handvoll Anis-Samen auf glühende Kohlen und atmen Sie
den Rauch ein.
Innerlich
Anis wirkt, frisch oder als Tee zubereitet, magenstärkend und hilft bei
Verdauungsproblemen.
1 Teelöffel Anissamen für 1 Tasse Tee
Wasser kochen, über die Samen geben und 5 Minuten ziehen lassen.
2-3 Tassen täglich, langsam trinken (am Besten ohne Zucker).
Nervenstärkend
Je 1 Teelöffel Minze, Melisse und zerstoßene
Anissamen mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten ziehen lassen
und durch ein Sieb gießen. Bei Bedarf eine Tasse trinken. Mit Honig süssen.
Gegen Aufstossen
Einen Teelöffel Melisse, einen halben
Teelöffel zerstossenen Anissamen und eine Tasse kaltes Wasser zum Kochen
bringen. Danach zehn Minuten ziehen lassen und dann absieben.
Je eine Tasse nach den Mahlzeiten, wenn man schon beim Essen merkt, daß
man davon zu viel Luft in den Magen bekommt.
Gegen Knoblauchmundgeruch
Kauen Sie ein paar Aniskörner, das vertreibt den üblen Mundgeruch
Anistee bei Husten
Anis löst den Schleim bei Husten. Der Anis hat durch seine ätherischen
Öle nicht nur eine schleimlösende Wirkung. Wer seinen Husten auf "natürliche"
Weise behandeln will, trinkt statt Hustensaft also am Besten einfach Anistee.
Zerdrücken Sie dafür einen gehäuften Teelöffel getrockneter
Anissamen und übergießen Sie dies mit 250 ml kochendem Wasser. Zehn
Minuten ziehen lassen, dann absieben. Mehrere Tassen am Tag davon trinken.
Probleme mit dem Magen - Anis hilft Blähungen und Krämpfe
kennt jeder, Anis ist der Helfer in der Not. Das Öl, das in den Samen des
Anis steckt, regt die Drüsen an, die den Magensaft produzieren. Deshalb
verbessert Anis nicht nur im Allgemeinen die Verdauung, sondern er hilft auch
hervorragend bei Koliken, Blähungen
und Bauchkrämpfen.
Bevor Sie sich selbst mit Heilkräutern behandeln
fragen Sie bitte Ihren Arzt oder Apotheker!
Nebenwirkung:
Gelegentlich allergische Reaktionen der Haut, der Atemwege
und des Gastrointestinaltraktes (funktionelle Einheit von
Magen und Darm).
Gegenanzeigen:
Allergie gegen Anis und Anethol.
Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Schierling!
Anis als Gewürz in der Küche
Anis hat einen würzigen und süßlich-herben
Geschmack. Schwer zu beschreiben, aber die meisten Leser sollten
den Geschmack ja sowieso kennen...
Man kann die Anis-Samen als Ganzes oder gemahlen verwenden.
Besonders intensiv schmeckt Anis jedoch, wenn man ihn zerstösst,
also nicht zerreibt, da beim Zerreiben ätherische Öle
(und somit wichtige Geschmacksstoffe) verfliegen.
Bitte lagern Sie Anis gut verschlossen, kühl und trocken.
So kann man Anis bis zu einem Jahr aufbewahren.
Bitte verwenden Sie Anis nur sparsam, da er sehr intensiv
schmeckt.
