Anis

(Pimpinella anisum)

Sternanis

Anis wurde von den Ägyptern, Griechen, Römern und den Arabern als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er wächst zwar auch bei uns sehr schön, benötigt zur Entfaltung des vollen Aromas jedoch viel Sonne während der Blütezeit.

Anis blüht von Juli bis August, die Früchte werden im August und September geerntet.

Der Anis kommt eigentlich aus Asien, bei uns findet man ihn nur in Gärten angepflanzt, wild wächst er bei uns nicht.

Viele (wahrscheinlich sehr viele) von uns kennen den Anis aus dem Ouzo, oder vom leckeren Weihnachtsgebäck.

Anis kann man naturheilkundlich einsetzen, z.B. als krampflösendes Mittel bei Magen- und Darmbeschwerden, bei Bronchialkatarrh, gegen Blähungen (Ein Anis - Fenchel - Kümmel - Tee hilft sehr gut) und bei Husten.

Geschichtliches zu Anis

Alte Papyrusrollen belegen: Schon die Menschen im alten Ägypten nahmen den Anissamen als harntreibendes Mittel und bei Verdauungsproblemen. Außerdem sollte er gegen Zahnschmerzen helfen.

Sagen und sagenhaftes zum Anis

"Aenis samen ...ist nicht allein lieblich
sondern auch sehr nützlich
all denen so einen bösen stinkenden Atem haben...
stillet schmertzen vnnd Grimmen
das aufstoßen und kluxen
vertreibet in summa alle presten und blähung des Magens..."
HIERONYMUS BOCK

Wissenschaftliches zum Anis
Die Kommission E und die ESCOP empfehlen die Anissamen als entzündungshemmendes und antimikrobielles Mittel.

Es wird zudem bei Bronchitis und Rachenentzündungen als auch bei Beschwerden im Magen- und Darmbereich empfohlen.

Wirkung und Anwendung von Anis

Blähungen
Bronchitis
Milchbildung
Schlaflosigkeit
Verschleimung
Asthma
Weißfluß
Appetitanregend
Lindert Leibschmerzen
Appetitmangel
Bei trockenem Husten
Erkältung
Beruhigend
Reinigt Atem

Verwendete Pflanzenteile

Verwendet werden die Früchte des Anis, die wie Samen aussehen

Wirkstoff

Der Anis enthält ätherisches Öl.

Sammelzeit

Gesammelt wird im frühen Herbst

Anis

Anwendungsbeispiele und alte Rezepte rund um den Anis

Bei Schlaflosigkeit
Eine Handvoll Anis-Samen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Den Dampf einatmen.
Kopfschmerzen
Streuen Sie eine Handvoll Anis-Samen auf glühende Kohlen und atmen Sie den Rauch ein.
Innerlich
Anis wirkt, frisch oder als Tee zubereitet, magenstärkend und hilft bei Verdauungsproblemen.

1 Teelöffel Anissamen für 1 Tasse Tee Wasser kochen, über die Samen geben und 5 Minuten ziehen lassen.

2-3 Tassen täglich, langsam trinken (am besten ohne Zucker).
Nervenstärkend
Je 1 Teelöffel Minze, Melisse und zerstoßene Anissamen mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Bei Bedarf eine Tasse trinken. Mit Honig süßen.
Gegen Aufstoßen
Einen Teelöffel Melisse, einen halben Teelöffel zerstoßenen Anissamen und eine Tasse kaltes Wasser zum Kochen bringen. Danach zehn Minuten ziehen lassen und dann absieben.

Je eine Tasse nach den Mahlzeiten, wenn man schon beim Essen merkt, dass man davon zu viel Luft in den Magen bekommt.
Gegen Knoblauchmundgeruch
Kauen Sie ein paar Aniskörner, das vertreibt den üblen Mundgeruch
Anistee bei Husten
Anis löst den Schleim bei Husten. Der Anis hat durch seine ätherischen Öle nicht nur eine schleimlösende Wirkung. Wer seinen Husten auf "natürliche"
Weise behandeln will, trinkt statt Hustensaft also am besten einfach Anistee.
Zerdrücken Sie dafür einen gehäuften Teelöffel getrockneter Anissamen und übergießen Sie dies mit 250 ml kochendem Wasser. Zehn Minuten ziehen lassen, dann absieben. Mehrere Tassen am Tag davon trinken.
Probleme mit dem Magen - Anis hilft
Blähungen und Krämpfe kennt jeder, Anis ist der Helfer in der Not. Das Öl, das in den Samen des Anis steckt, regt die Drüsen an, die den Magensaft produzieren. Deshalb verbessert Anis nicht nur im Allgemeinen die Verdauung, sondern er hilft auch hervorragend bei Koliken, Blähungen und Bauchkrämpfen.

Weitere Rezepte mit Anis

Nebenwirkungen
Gelegentlich allergische Reaktionen der Haut, der Atemwege und des Gastrointestinaltraktes (funktionelle Einheit von Magen und Darm).

Gegenanzeigen
Allergie gegen Anis und Anethol.

Vorsicht
Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Schierling!

Anis als Gewürz in der Küche

Anis hat einen würzigen und süßlich-herben Geschmack. Schwer zu beschreiben, aber die meisten Leser sollten den Geschmack ja sowieso kennen...

Man kann die Anis-Samen als Ganzes oder gemahlen verwenden. Besonders intensiv schmeckt Anis jedoch, wenn man ihn zerstößt, also nicht zerreibt, da beim Zerreiben ätherische Öle (und somit wichtige Geschmacksstoffe) verfliegen.

Bitte lagern Sie Anis gut verschlossen, kühl und trocken.
So kann man Anis bis zu einem Jahr aufbewahren.

Bitte verwenden Sie Anis nur sparsam, da er sehr intensiv schmeckt.

Anis passt besonders gut zu:

Brot
Kuchen
Weihnachtsgebäck
Kuchen
Obstsalate
Pflaumenmus
Griesspeisen
Milchspeisen
Apfelkompott
Birnenkompott

Vorsicht

Nicht bei einer bekannten Alergie verwenden.

Es kann zu allergischen Reaktionen im Darm oder Magen, in den Atemwegen oder auf der Haut kommen.

Fotos vom Anis

Anis

Thema: Heilkräuter

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