Petersilie

(Petroselinum crispum)

Petersilie

Jeder kennt die Petersilie aus der Küche. Hier wird sie zum Kochen und würzen verwendet. Typisch ist der Duft der Pflanze.

Ursprünglich kommt die Petersilie aus Südeuropa. Die Blütezeit ist im Juni und im Juli. Die Wurzeln erntet man in März oder Oktober und November. Das Kraut wird von Juni bis November geschnitten, die Früchte sammelt mar im August und September. Alles wird nach einer gründlichen Reinigung vorsichtig getrocknet.

Schon im Mittelalter wurde sie bei uns eingeführt. Seit damals wurde sie auch als Heilpflanze verwendet.

Bei uns gibt es frische Petersilie das ganze Jahr über zu kaufen. Die frischen Blätter enthalten reichlich Vitamin A, B und C. Außerdem ist Petersilie verdauungsfördernd und regt den Appetit an. In der Pflanzenheilkunde wird die Pflanze gegen Ohrenschmerzen, Rheuma und Leberleiden eingesetzt. Außerdem hilft sie bei Kreislaufstörungen, Menstruationsbeschwerden und bei Darmkoliken.

Geschichtliches und Sagen um die Petersilie

Im alten Griechenland trug man bei festlichen Anlässen Petersilienkränze auf dem Kopf. Die Petersilie sollte der Trunkenheit vorbeugen.

Petersilie

"Wer im Herzen oder in der Milz oder in der Seite Schmerzen leidet- der koche Petersilie in Wein, unter Zugabe von etwas Weinessig und reichlich Honig und seihe durch ein Tuch ab. Den so zubereiteten Herzwein trinke er oft , und es heilt ihn."
Hildegard von Bingen

Wer schon mal Petersilie zum Keimen bringen wollte, der weiß, das das sehr lange dauert. Der Grund dafür, so dachte man früher, ist der, dass die Petersilie neunmal zurück zum Teufel geht, bevor sie keimt. Allerdings könne man dies verhindern, indem man am Karfreitag aussät. An diesem Tag hat der Teufel keine Macht.

Zudem dachte man, dass die Person bald sterben würde, die ausgesät hat, wenn die Petersilie nicht aufgeht.

Im alten Griechenland war angeblich den Kriegern Athens die Petersilie verboten, weil sie die sexuellen Energien aufheizt, dachte man.

Volksnamen

Bittersilche, Kräutel, Peterchen, Peterlein, Peterling, Silk

Hauptwirkung der Petersilie

Petersilie ist ein Allroundgewürz. Es wirkt stark entwässernd. Wirkung und Anwendung von Petersilie

Appetitfördernd
Arteriosklerose
Blähungen
Blasen- und Nierensteine
Blasenbeschwerden
Blasenschwäche
Diabetes
Eisenmangel
Entzündungen
Grieß -und Steinbildung
Harnwegsentzündungen
Herpes
Kopfläuse
Krätze
Krebs (vorbeugend und therapieunterstützend)
Leberleiden
Mückenstiche
Nierengrieß
Ohrenschmerzen
Rheuma
Verdauungsstörungen
Wassersucht
Kreislaufstörungen
Menstruationsbeschwerden
Darmkoliken

Anwendungsbeispiele und alte Rezepte rund um die Petersilie

Tee
Zwei Teelöffel feingeschnittene getrocknete Petersilienwurzeln und -kraut mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und nach 15 Minuten absieben.
2 - 3 mal täglich je 1 Tasse trinken.
NICHT bei eingeschränkter Funktion der Nieren und des Herzens anwenden.

Gegen Sommersprossen
Einige Stängel mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann zweimal täglich als Gesichtswasser verwenden.

Bronchitis
Nehmen See
Den Saft von 3 Zitronen
1 Handvoll Petersilie (zerkleinert)
2 Teelöffel Honig
Man verrührt die Zutaten, gibt sie in ein Gefäß, deckt mit einem Tuch ab und lässt über Nacht stehen. Am nächsten Tag nimmt man davon jede Stunde 1 Eßlöffel ein.

Tee aus Petersilienwurzel
Zwei Teelöffel fein gehackte Petersilien-Wurzel mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Bis zu 3 Tassen pro Tag trinken. Hilft zur Durchspülung der Harnwege und kann Nierengrieß vorbeugen.

Bei Insektenstichen
Einfach ein paar Petersilienblätter nehmen, gründlich waschen und anschließend klein hacken. Die Kräuter auf ein sauberes Papiertaschentuch geben und das Ganze direkt auf den Stich drücken.
Die ätherischen Öle lindern den Juckreiz und das Brennen.

Petersilie gegen Kopfschmerzen
Kopfschmerzen können unter Umständen durch das Kauen von frischer Petersilie verschwinden. Man sollte dieses Mittel gleich zu Beginn der Kopfschmerzen ausprobieren.

Petersilie in der Frauenheilkunde

Petersilie ist ein spezielles Frauen-Kraut, sie hat östrogenartige Inhaltstoffe, die den Wasserhaushalt der Frau regeln, den Uterus stimulieren, die Menstruation zügig in Gang bringen und gegen streßbedingte Krämpfe und Kopfschmerzen wirken. Man kann also mit Petersilie eine schwache Menstruation verstärken und mit Hilfe des Suppengewürzes sogar einen Abort einleiten! Um die Wirkung dabei möglichst lokal zu begrenzen, werden dazu Petersilienstängel direkt in die Vagina eingeführt und dort - täglich zweimal gewechselt - drei Tage lang getragen.

Fettige Haut reinigen mit einer Petersilienmaske
Der Saft der Petersilie ergibt zusammen mit Eiweiß oder Joghurt eine wirkungsvolle Maske für stark fettige Haut. Die Ursache dafür ist die adstringierende Wirkung der Petersilie, das bedeutet, sie zieht die Poren zusammen.
Waschen Sie einen großen Bund Petersilie und hacken Sie ihn klein. Dann gibt man die Petersilie entweder in den Entsafter oder in den Mixer und verarbeitet sie zusammen mit einer kleinen Menge heißem Wasser zu einem Brei.

Vermischen Sie den so entstandenen Petersiliensaft wird mit der gleichen Menge Joghurt oder Eiweiss und tragen Sie die so entstandene Maske auf das gesicht auf. 15 - 20 Minuten einwirken lassen, danach entfernen und das Gesicht mit kaltem Wasser abspülen.

Mehr Rezepte mit Petersilie

Die Petersilie in der Küche

Ich weiß noch, wie meine Mutter immer sagte "Petersilie Suppenkraut". Und natürlich kennt man die Petersilie eigentlich aus der Küche und weniger als Heilmittel, was ja auch seine guten Gründe hat.

Die Petersilie passt natürlich wunderbar zu Suppen und in Salate, oder auch einfach nur so auf ein Butter- bzw. Quarkbrot. Mehr muss eigentlich nicht sein...

Es gibt aber auch z.B. in der syrischen Küche wunderbare Petersiliensalate (von denen ich gerne das Rezept hätte...), oder in der italienischen Küche Pestos, in denen die Petersilie natürlich nicht fehlen darf.

Vorsicht

Große Mengen der Petersilie können giftig wirken!
Nicht in größeren Mengen in der Schwangerschaft verwenden!
Petersilie kann Gebärmutterkontraktionen auslösen und so zu einer Frühgeburt führen!
Petersilie bewirkt eine verstärkte Durchblutung der Schleimhäute des Verdauungsapparats und löst Gebärmutterkontraktionen aus.
Nicht essen bzw. einnehmen bei einer bestehenden Nierenentzündung!
Es kann vereinzelt zu einer Photosensibilisierung kommen, also zu einer verstärkten Empfindlichkeit dem Sonnenlicht gegenüber.
Eine Überdosierung von Petersilie kann auch bei ansonsten gesunden Menschen zu Herzrhythmusstörungen führen, zudem können die Nierenschleimhäute angegriffen werden.
Die Samen sind bei Überdosierung giftig!

Mehr Fotos der Petersilie

Petersilie

Heilkräuter-Verzeichnis

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Thema: Heilkräuter

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Man soll die Dinge so nehmen, wie sie kommen. Aber man sollte auch dafür sorgen, dass die Dinge so kommen, wie man sie nehmen möchte.

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