Bärwurz

(Meum athamanticum Jacq.)

Bärwurz

Der Bärwurz erblüht in seiner Blütezeit mit weißen Blüten und gehört zu den alt ehrwürdigen Heilpflanzen in unseren Gefilden. Man findet ihn auf mageren Wiesen und lichten Laubwäldern.

Die meisten von uns kennen den Bärwurz zwar als Schnaps, genauer gesagt als Bärwurzschnaps, wegen seines Aromas, das an Liebstöckel oder Fenchel erinnert, wird der Bärwurz aber auch gerne in der Küche verwandt. Der Bärwurzschnaps wird übrigens auch häufig aus dem Alpen-Mutterwurz hergestellt.

Wegen seiner besonderen Wirkung auf den Magen und das Verdauungssystem liegt hier auch das Hauptanwendungsgebiet des Bärwurz.

Geschichtliches und Geschichten um den Bärwurz

Bärwurz gehört zu den sog. "Mutterkäutern" und wird zur Geburt angewandt.

Wirkung und Anwendung des Bärwurz

Treibt die Winde
Treib den Harn
Wirkt aphrodisierend
Stress
Gicht
Blähungen
Ist entgiftend
Weißfluß
Nierenleiden
Vergiftungen
Ist entschlackend
Verdauungsstörungen
Altersschwäche
Hautausschläge
Blasenerkrankungen
Wärmt
Stärkt das Herz
Appetitlosigkeit
Migräne
Menstruationsfördernd
Appetit fördernd
Menstruationsbeschwerden
Herzschwäche
Koliken
Dysmenorrhö

Englische Bezeichnung
Baldmoney

Volksnamen für den Bärwurz

Bärpudel, Barekümmel, Bärendill, Bärenfenchel, Bärkümmel, Bärmutterkrut, Bärnzotten, Berwurtz, Dillblattwurz, Herzwurz, Mutterwurz, Wilder Fenchel

Verwendete Pflanzenteile

Man verwendet die frischen Blätter, die Samen und die Wurzelstöcke des Bärwurz

Sammelzeit des Bärwurz

Gesammelt wird von April bis in den August

Anwendungsbeispiele für den Bärwurz

Die frischen Blätter des Bärwurz Sie wie Petersilie in der Küche verwenden. Sie regen den Appetit und die Verdauung an.
Bärwurz-Tee
Ein Teelöffel getrockneter Bärwurz-Blätter mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen und dann für zehn Minuten ziehen lassen, danach absieben und lauwarm trinken.
Ein solcher Tee hilft z.B. gegen Verdauungsprobleme.
Ein Teelöffel Bärwurz-Samen mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen und dann für 20 Minuten ziehen lassen, danach absieben.
Kann gegen Migräne, Blasenleiden und Appetitmangel helfen
Bärwurzblätter können, zerquetscht und auf ein Leintuch aufgetragen, als Umschlag gegen Hauterkrankungen oder auch bei Gichtschmerzen helfen.
Abkochung der Wurzeln
Der Sud aus abgekochten Wurzeln hilft besonders bei Verdauungsstörungen.
Äußerlich aufgetragen kann der Bärwurz in Form einer Tinktur, eines Tee's oder in Form gequetschter Blätter besonders gegen Hauterkrankungen helfen.

Sammelhinweise für den Bärwurz

Die Bärwurz-Wurzel sollte man nur dann selbst ernten, wenn man auch weiß, was man da so erntet... Es gibt nämlich auch noch ähnlich aussehende, jedoch giftige Wurzeln.

Gerieben Blätter des Bärwurz duften nach Anis.

Man schneidet die Wurzeln klein, reinigt sie gut und trocknet sie schattig und luftig. Dann werden sie gut verschlossen gelagert.

Die feinen Blätter sollten geerntet werden, wenn diese frisch ausgetrieben sind.

Bärwurz in der Küche

Der Bärwurz findet wegen seines besonders würzigen Aromas auch in der Küche Verwendung.
Man verwendet ihn als Würzmittel zu

Suppen
Gemüse
Erbsengerichte
Salate
Fisch

Mehr Fotos

Bärwurz

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Thema: Heilkräuter

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